干烧岩鲤已经在锅里烧着，阿伟在旁边守着，周砚开始炒菜。

先炒了一个宫保鸡丁，再上雪花鸡淖作为衔接。

雪花鸡淖出出锅的时候，严戈刚好逛到旁边。

瞧见那白色瓷盘中堆叠成雪山的雪花鸡淖，眼睛随之亮了起来。

不塌不陷，装在盘中颤颤巍巍，雪顶之上撒了一点红色的火腿末，红白相衬，当真美不胜收。“上菜要快些，这菜得热吃。”周砚跟跑堂叮嘱道。

“要得！”跑堂应了一声，端着雪花鸡淖小跑而去。

“严师傅，尝尝？”周砚留了一小份，用小碗装着，里边搁了个瓢羹，笑着递给了严戈。

“要得。”严戈接过，拿起勺子舀起一勺雪花鸡淖，当真如雪花堆叠，不散不化，舀起后微微颤动，闻着有股鸡肉的清香。

雪花鸡淖入口嫩滑柔软，细细品味，清鲜绵密，但又有着醇香的鸡肉鲜香。

而且没有一丝渣渣和筋膜，在嘴里化开。

当真如雪一般消失了。

“如何？”周砚笑着问道。

“这雪花鸡淖做的太有水平了，荣乐园卖的也只能做到这种程度。”严哥看着周砚，眼里满是不可思议之色，“周师傅，这真是你看菜谱复刻出来的？”

他本来想来指点周砚两句的，结果吃完人都傻了。

这指点啥啊？

要指点也是周砚指点他啊。

吃鸡不见鸡的精髓，真是被他完全把握住了。

口感、味道皆是一绝。

别说万秀酒家了，就算是荣乐园端上客人餐桌的雪花鸡淖，也不见得每一份都能做到这个水准。“对。”周砚点头。

“太厉害了。”严戈此刻已经找不到别的形容词。

震惊之余，还有点挫败感。

一个二十岁的厨师，看菜谱就学会了雪花鸡淖。

让他有种二十多年的厨师白学了的感觉。

“严师傅，没事的，像周师这种天才，我们孔派二十年也就只能出一个。”阿伟在旁边宽慰道：“上一个叫宋博，是我们师叔。”

“宋博是你们师叔？”严戈的表情越发古怪，宋博在荣乐园待过两年，和他不熟，只知道是嘉州人，然后就被调往首都四川饭店了，水平极高，荣乐园的大爷们提起他总是赞不绝口。

“是的。”阿伟点头，一脸骄傲。

“孔派真是人才辈出，让人佩服啊。”严戈感慨道，端着小碗走了