周砚笑道：「那您可一定得来，我这边隔三岔五上个新菜，保管你每回来都能吃到新花样。」

周砚把众人送出门，目送她们离去。

孩子们在前边跑着闹着，大人们围在老爷子身旁，说说笑笑。

【叮！宋阳一家的满意度达到了95%！支线任务完成！】

【获得奖励：《宫保鸡丁》菜谱】

周砚的脑海中响起了熟悉的提示音。

周砚眉梢一挑，嘴角随之上扬。

开出SSS级奖励了啊！

宫保鸡丁，这可是宇宙名菜啊！

知名度和麻婆豆腐的难分胜负，是川菜中糊辣荔枝味的代表。

和麻婆豆腐不同，宫保鸡丁可是正儿八经上过国宴的，深受国内外老饕的喜爱。

这道菜有点特别，川菜将其列为代表菜，鲁菜、贵州菜、京城菜不甘示弱，对宫保鸡丁都有很强的占有欲。

周砚当美食博主的时候，有深入研究过这道菜的来历。

其中不得不提一个名为丁宝桢的男人，贵州出生的丁宫保一路升职加薪，从山东将宫保鸡丁带到了四川，又在四川被融合改进，有了糊辣荔枝味的川菜宫保鸡丁，最后在京城大受欢迎。

所以，关于宫保鸡丁到底属于什幺菜系，众说纷纭。

这属于历史遗留问题。

川菜的宫保鸡丁和鲁菜的宫保鸡丁，区别还是挺大的。

相较之下，周砚更偏爱糊辣荔枝味，糊辣香与酸甜口味的交融，滋味相当特别。

四川是一个移民大省，湖广填川带来了无数移民，也造就了川渝包容豁达的性格。

川菜有二十四种基本味型，涵盖了鱼香、红油、麻辣、怪味、椒麻、蒜泥、姜汁、糊辣、荔枝、椒盐……等等。

川菜其实不只有麻辣，那是火锅闻名全国之后，造成的误解。

以周砚的个人观察，单论吃辣来说，四川总体不如江西，甚至不如浙江衢州。

他去本地朋友家里吃过几回饭，四川人的家常菜，豆瓣酱往往已经是主要的辣味来源，只有做鱼、兔子这类大菜的时候，辣椒才会成为主角。

当然自贡盐帮菜另当别论，鲜到叫，辣到跳，吃完直奔肛肠医院。

自贡，一个辣得批爆的城市！

川菜，就是这幺一个多元融合的菜系。

宫保鸡丁，毫无疑问其中的代表之作。

一道用料平平无奇，卖相