大爷，你怎么称呼？”

大爷点点头，答道：“我姓万，别个都喊我万老六。”

“万大爷，明天六点左右你给我背到店里嘛，太早我出门买菜了，店里没人。”

“要得！”

周砚背上背篼走了，顺道把莲花白和葱蒜给买了。

能够长期大量供应冬笋的供应商，这不就有了。

有些人上山打野是兴趣，有些人是专业干这个的。

会挖的一锄头一个，不会挖的把山挖空都找不到一个。

专业才能保证数量和质量。

一个镇上总有几个擅长挖冬笋的人才，周砚只要取其一，这个冬天的冬笋就有保证了。

万老六的冬笋品质比其他两家更好，说明他除了技术好，还有一片好竹林。

而且做人挺实诚的，这也是周砚选择他的原因。

“买这么多冬笋干啥子？又有新菜吗？”路上，老周同志好奇问道。

“青笋过季了，用冬笋替代，做鱼香肉丝。”周砚解释道。

“冬笋比青笋贵多了，味道倒是还要更好一些。”

“没得事，猪肉价格降了，两块钱一份，怎么都有赚头。”周砚笑着道。

两人一路闲聊，很快便到了堰坎头屠宰场。

天还没亮，一盏盏灯把场坝照亮，足有数十个杀牛匠在杀牛。

老周同志不杀牛后，周砚的牛肉和牛杂主要由几位伯伯提供。15~1/t/x/t`~c?o+

三嬢马金花会早早把牛杂在青衣江畔处理好，他来了直接拿走就行。

三嬢的汤锅煮的不好吃，但牛杂处理的非常干净到位，能够按照周砚的要求把牛杂洗的干干净净。

周砚在买牛杂之外，每个月给三嬢开十五块钱的工资，帮他洗牛杂。

有时候三伯没杀牛，就买别家的。

周村几十户人家杀牛，也不是家家都乐意去卖汤锅的，提前打了招呼，基本上都能买得到品质不错的新鲜牛杂。

牛杂拿回饭店后，赵嬢嬢只需要用井水再精洗一道即可，光是这里都省了两个小时功夫。

如今赵嬢嬢已经拥有了完整的睡眠，每天早上六点钟起床，气色比以前好了不少。

之前帮老周同志杀牛的时候，每天三点钟就要起床。

而周沫沫也结束了背篼流浪睡觉生涯。

“周砚，你看，今天的毛肚安逸得很，你三伯杀的这头黄牛，品