引来了不少客人的好奇和关注。

蓉城名菜，但在苏稽镇上还是少见的。

国营饭店的菜单上有这道菜，价格好像是六毛钱一份。

但据吃过蓉城陈麻婆豆腐的人说，国营饭店的麻婆豆腐一点都不正宗，臊子用的猪肉，而且只有一点点，肉味都尝不到，芡勾的也是一塌糊涂。

这菜看着简单，实则不简单。

八毛钱一份，价格不算便宜，但在周二娃饭店的菜单上，倒算是低价菜了。

不少人已经存了中午高低来尝尝的心思。

周砚靠着一道道菜累积起的口碑，足以让客人们闭眼尝试一二。

中午工厂下班前，一辆皇冠缓缓停在了周二娃饭店门口。

后排车门打开，穿着棕色皮衣配黑色半身裙，脚上踩着玛丽珍皮鞋的段语嫣从车上下来，手里提着一个彩色袋子，冲着坐在门口小板凳上的周沫沫笑着开口道：“沫沫！”

“香香姐姐！”周沫沫蹭的站了起来，颠颠跑了过去，仰着头看着她头上戴的帽子，一脸惊奇：“今天的帽子像鸭鸭！也好看！”

今天增加的二十份跷脚牛肉全部卖空，光是这一项的营业额就提升了十二块。

赵嬢嬢的判断是正确的，随着天气变冷，客人们点一碗热腾腾的跷脚牛肉的意愿明显上升。

还没走进饭店，闻着那热腾腾的牛肉汤香气，已经胜过一切推销。

相反，凉拌鸡的销量逐渐降低，每天的备菜量已经从四只鸡减到了三只，随着天气变冷，还有下降空间。

这是客观规律，冬天凉菜不好卖，夏天热汤不好卖。

天冷了就是不想吃冰牙齿的凉菜，热天也喝不下带油腥的热汤。

味道再好，销量一样会降。

卤菜要稍微好一点，但真到了数九寒冬，油脂凝固，猪头肉一样不好卖。

热腾腾的烧菜和炒菜，在冬天会相对更受欢迎。

随季节调整菜单重心，也是一个合格的饭店老板需要做的。

当然，不乏一些任性的老板，只做季节性生意。

比如有些羊肉汤馆只做秋冬两季，春天天气回暖后，便直接关门停业，静待明年秋天降温后再开门。

钱捆好放回箱子，合上账本，周砚从柜子里取出一块木牌，将麻婆豆腐写上，顿了顿，写下价格：08元/份。

一份麻婆豆腐用一斤豆腐，还要一两吊龙做哨子，牛骨熬高汤加上配料和各项成本