当然，不乏一些任性的老板，只做季节性生意。

比如有些羊肉汤馆只做秋冬两季，春天天气回暖后，便直接关门停业，静待明年秋天降温后再开门。

钱捆好放回箱子，合上账本，周砚从柜子里取出一块木牌，将麻婆豆腐写上，顿了顿，写下价格：08元/份。

一份麻婆豆腐用一斤豆腐，还要一两吊龙做哨子，牛骨熬高汤加上配料和各项成本就算他一毛钱，利润能有一半。

这价格和火爆猪肝是一样的。

周砚预计，麻婆豆腐会成为饭店在这个冬天的明星招牌菜。

今天晚上的两盘麻婆豆腐，可是被吃了个精光。

要论下饭，菜单上只有藿香鲫鱼能和它一较高下。

把麻婆豆腐的牌子挂上，周砚目光落在了牛肉烧笋干上，这道烧菜深得客人喜欢，每天能卖出三十五份，比红烧排骨多了近一倍，每天都能售罄。

周砚打算明天试试牛肉烧土豆，先做一份当工作餐，自己人尝尝味，如果味道过关，可以考虑加入菜单。

这道菜，钟勇师叔可是对他倾囊相授，周砚有做牛肉烧笋干的基础在身，又有卤土豆的经验，对火候把控颇有心得，上手应该不难。

土豆和笋干，各有滋味，给客人多一个选择自然不会错。

没办法，红烧排骨价格贵，份量又少，还有骨头，再这个年代显得没什么性价比。

相比之下，牛肉烧笋干份量充足，笋干又好吃下饭，性价比立马凸显出来。

【叮！主线任务发布：破圈计划！周二娃饭店在纺织厂员工圈子中已经具有极高的口碑和知名度，但纺织厂员工之外的客户群体，还有待拓展！请积极拓展新的客户群体，为饭店破圈！】

【任务详情：扩展纺织厂员工之外的客户200位！接受：是/否】

【任务奖励：未知】

周砚刚把牌子挂上，眼角刷新了一个主线任务。

“破圈？”周砚略一思索，选择接受任务。

周二娃饭店目前主做的就是纺织厂员工的生意，虽然近来也有一些客人从镇上来吃饭，但数量依旧较少，没有形成规模化的破圈效应。

不过，《四川烹饪》杂志若是能把饭店的名气打出来，或许能够带来一些新客。

此外，这个周末的订餐还是得继续干，这可是快速拓展员工之外的圈子的最佳手段。

正常来说，纺织厂员工不会和同事约着在周日来纺