笔刷刷记录着何志远的言行。

“我再尝尝这腐竹，我感觉也会有惊喜。”何志远已经迫不及待的夹起了一块腐竹喂到嘴里，细细嚼着，眼睛越发明亮：“就是西坝豆腐！这腐竹的味道太正了！豆香浓郁，卤的火候刚好合适，口感软而不烂，还能保持腐竹条状的美感。”

“周砚硬是有水平！素菜都整的这么巴适。”

“食材用的太好了！优秀的厨师对于食材的要求就应该是这种标准的！”

何志远眉飞色舞，激动之情溢于言表。

黄琛在旁看得乐不可支，能让何志远这般失态，属实少见。

他什么好东西没吃过，熊掌、鱼翅都不稀奇，今天反倒是被一盘卤素菜给惊艳到了。

“六毛钱、八毛钱一斤的卤素菜，都能吃的这么高兴啊？”黄琛笑问道。

“跟钱没关系，越是简单、便宜的食材，越能展现出厨师的水平。”何志远摆手，“啥子九头鲍、深海鱼翅、熊掌鹿筋，这些山珍海味确实高级，但要说做出来味道能比这盘卤素菜巴适得多，我可一点都不认同。”

“你看，一盆西坝的小粒黄豆用石磨磨成豆浆，一半做成了豆腐，再烘成豆腐干。一半煮成豆浆，一张一张的掀起卷成腐竹，挂在竹竿上一条条晒干。最后下入这锅老卤水，卤好上桌变成这一盘卤素菜，你还觉得简单吗？”

“我说这是大地的味道！”

“是劳动人民的智慧和双手创造出来的美食。”

“更是三位大师联手奏响的乐章。”

“西坝豆腐大师提供食材，卤味大师养了锅老卤水，最后由周砚完美把控了火候。”

“绝味！”

“要得，招待不周，多多担待。”周砚笑着转回厨房，就喜欢这种有分寸感的朋友。

不一会，他们的卤味拼盘就上桌了，五香和麻辣分了两个盘子装。

卤牛肉和卤猪头肉也一起上来。

虽然卤素菜按照菜品不同分开摆了，但这摆盘还是比较随意，没什么美感。

何志远脑袋左右挪了几下，还是放弃了拍照的想法，盘子不是很出彩，灯光也差点意思，瓦数太低，拍不出效果来。

抛开拍照不谈，那这卤素菜和卤牛肉、卤猪头肉看着可太有食欲了。

卤藕、卤土豆切的厚片，和追求薄脆口感的现捞派不同，何志远更喜欢吃厚切的，一般卤香更为浓郁，土豆的口感也会更面一些。

腐竹给的不少，金