接近于完美。

麻麻辣辣中又带着泡椒和酸菜的酸香，复合的口味，完美浸入鲜嫩的黄辣丁中。

野生的黄辣丁，挑一指半大小的，几乎只有一根主刺，鱼肉滑嫩，入口一嗦即化，鲜美无比。

周砚看了眼一旁也是认真嗦黄辣丁的何志远，不禁在心里给他竖了个大拇指。

何主编是会吃的，完全知道该点什么。

吃完晚饭，趁着天色尚未黑，周砚和肖磊、郑强先告辞，骑车返回苏稽。

“周师，你明天还要接受专访啊？”回去的路上在，肖磊和并排而行的周砚问道。

郑强闻言猛踏了几脚，从旁边跟上，和肖磊一左一右夹住周砚，有点忧愁道：“周师，明天我们有个坝坝宴要准备哦，能不能延后两天嘛？”

周砚从他们的脸上看到了上杂志的决心，略带无奈道：“刚刚何主编跟我商量了，觉得我撑不起第二个专访，所以取消了。”

“取消了？”

“好可惜！”

肖磊和郑强闻言皆是一脸遗撼。

上《四川烹饪》杂志是多长脸的事情啊，要是能连着上两回，那可就扬名厨师界了。

周砚解释道：“何主编想做卤味传承的专访，我给他推荐了我奶奶，他可能会去采访她，但最终也不一定会刊登。”

肖磊闻言若有所思，点头道：“如果是做卤味专访的话，张记卤味确实会更有代表性，那是真正的嘉州味道记忆，张老太太也确实值得书写。”

话到这里，肖磊和郑强也就没再提杂志的事。

张氏卤味的传承，或许最终避不开周砚，但那是家传的手艺，他们横插一脚，反倒显得不懂事了。

“师父，回头你教我做红烧黄辣丁吧，今天师叔祖做的红烧黄辣丁，你掌握了几分水准啊？”周砚转了个话题，满眼期待的看着肖磊。

“八九分水准是有的，但和你师叔祖相比，些许差距在所难免。说句实话，你们师爷做的红烧黄辣丁味道还要更好些。”肖磊信心满满道：“你要学，回头我教你嘛，这菜要是学会了，你饭店也就有道真正的大菜了。”

“学！学的就是红烧黄辣丁！”周砚立马点头。

师父好，师父妙，背靠师门顶呱呱啊！

到了苏稽桥头，三人分开，各自回家。

周砚骑着二八大杠回到饭店的时候，天色已经擦黑。

饭店门口亮着一盏灯，赵嬢嬢靠在躺椅上讲故事，周沫沫