子包进油水剂子里，搓成长条，擀成长片后卷起，压扁，包入馅料。

封口，定型，用小刀在表面划出三刀六瓣，落刀深度须拿捏得宜，深则容易露馅，浅则难以开花。起油锅，待猪油烧至五成热左右，下入生坯。

直到这一步，一众内侍尚不明所以，陈俊和顾和来店里试过菜，知道此时做的定是百合酥无疑，但无论如何都无法将这一个个面疙瘩与那惟妙惟肖的花形糕点联系起来。

这份疑惑在面坯开花的瞬间悉数消解，取而代之的是“哇”声一片。

是仙术！他一定用了仙术！

在场的内侍有不少已视吴铭为灶君下凡，此刻见油锅里的面疙瘩突然开花绽放，不禁冒出同样的念头。陈俊感触尤深，吴掌柜于庖厨之道上的境界有多高，品尝菜肴的滋味只能窥见一二，唯有目睹烹制的全过程，方能切身感受。他虽是外行，但对郭尚食的厨艺还算了解，若将二人的厨艺相较，说是判若云泥也不为过。

越发坚信坊间传闻不虚，此技只应天上有，人间能得几回见？

吴铭神色自若，他对陈俊等人的反应早有预料，这当然不是什么仙术，而是由于两种面团的性质、层次不同，所以在炸制时会出现外层的油水面开花的效果。

当然，这些内侍不可能明白其中原理，别说他们，换作本朝的白案师父在场，照样目瞪口呆。他将炸好的百合酥捞出，装盘，稍作装饰。

小吊梨汤已提前熬好，何双双拿小碗盛出，置于托盘上。

片刻后，过道里再度响起唱菜声：

“百合酥、小吊梨汤一”

至此，所有菜品已全部上齐。

雅间里，赵希蕴追悔莫及。

早知最后才上的羹汤和糕点如此精美可爱、甜香可口，她就该坚定意志，不为之前的菜肴所动！这龙须酥不知以何法制成，但见万千糖丝卷绕成蓬松的小团，入口顷刻而化，甜香随之散开，内里软糯，馅料应是以豆沙制成，却比她此前吃过的所有豆沙更加香甜！

圆子虽是寻常的节令食物，然出自吴掌柜之手，自也非同一般。面皮绵糯，馅料细腻，咬开的刹那，流体状的黑芝麻挟裹着灼热的气息缓缓淌出，浓香随之溢满唇齿。这滋味，远非宫里御厨烹制的圆子可比！赵希蕴正沉醉于龙须酥和芝麻圆子的美妙滋味中，忽见内侍又呈上两道甜食。

啊啊啊！急需一个空胃袋！

考虑到酥点可以打包带走，她便集中火力对付小吊梨汤。