由于卢石和谷漫苍不抽菸，耗费两根火柴后，219宿舍开启了腾云驾雾模式。

唐植桐抽的那叫一个小心翼翼，莫合烟劲大，菸瘾小的只能抽半口，否则容易呛到。

「嘿嘿，唐老师老手啊，竟然没呛到。」窦永昌一直在偷偷看着唐植桐，刚买来菸丝的时候，其他舍友试烟大多都被呛了一口。

「想看我笑话啊？我大伯抽这烟的，我听他说起过，这烟劲大，不能用力抽。」唐植桐给自己编了个理由，其实不光唐文邦，大多数农村人都会自己种一点菸草供自己卷着抽，只是品种不同罢了。

「唐老师，我听说您还是个厨师，给大家说个菜呗，要大荤的。」罗志平夹了一口豆腐，蘸了蘸水，一口而下，感觉有些不过瘾，提议道。

「哎？唐老师还有这本事？」

「快说说，快说说。」

其他舍友一听这话，来劲了，已经有日子没好好吃过一顿肉了，都想肉吃。

唐植桐心里叹了一口气，市局真的是没有秘密，脸上却不显，说道：「行，那我就给大家说一下我老家的一道菜，糖醋鲤鱼。」

「做这道菜选鲤鱼有要求，最好是黄河的鲤鱼，重量在一斤六两左右，太小肉少，太大不好定型。」

「鲤鱼放血丶去鳞丶去内脏，洗净后改刀。要用深斜刀，从鱼尾方向切向鱼头，讲究的厨师会一面切七刀，一面切八刀。」唐植桐一边模拟着切鱼，一边讲。

「为什麽两边不一样？」

「因为这道菜要定型。古代有鲤鱼跃龙门一说，两边不一样是为了做出鲤鱼跃龙门的神态。这道菜做好后，头尾都会翘起，头翘的比尾高，看上去就像在蓄力要跃过龙门一样。」唐植桐比划了一个「U」形，不过一边高，一边低。

「七刀的那面是朝上的？」

「对。有个成语叫七上八下，对应着鲤鱼跃龙门，七上嘛，讨个彩头。」唐植桐点头解释道。

「哎呀，一道菜还有这麽多讲究。」

「别打岔，听唐老师讲讲怎麽做，等过年咱也做一回。」

「鲤鱼改完刀要挂面糊，用淀粉和面粉混合打匀实，最好能拉丝的状态，揪住鱼尾巴一遍一遍的浇，要保证每片鱼都挂上面糊。」

「接下来就是油炸，第一遍油炸的时候，油温不能太热，捏住鱼头丶鱼尾，呈U形慢炸定型，这个过程大概在两三分钟。」

「定型后就可以放进油锅复炸了，复炸油温要热一些，复炸的时候鱼腹