城墙砖。

之所以用凉白开，是有说法的，酸菜之所以能成为酸菜，是因为乳酸菌的发酵，而乳酸菌恰恰是厌氧菌，凉白开里面的氧气在各类水中是最少的，能大大提高成功率。

凉白开漫过城墙砖，也算是为下方白菜创造了一个无氧环境。

唐植桐最后又用木板钉了个缸盖盖在上面，还在上面压了块碎砖，省的进去脏东西。

「行了，过上个把月就能吃了。」唐植桐拍拍手，万里长征走出了第一步，很有成就感。

「要这麽久吗？」小王同学一直在旁帮忙，听闻有些意外。

「一二十度的天，还得二十天往上呢。个把月都是往快了说。走，洗手吃饭去，吃完饭再腌点辣白菜。」唐植桐拍拍手，进了隔壁屋。

张桂芳已经准备好了晚饭，晚饭依旧是窝头丶炖白菜，中午的水饺吃了个底朝天，唯一不同的是，今晚有汤，中午的水饺汤。

一锅水煮了好几次水饺，难免有破的，汤呈褐色，里面掺杂有面粉，尝一口，还带着咸味，那滋味，嘿，不比蛋花汤差。

凤芝吃了一半窝头，喝了一大碗汤，喋进去一碗炖白菜，吃完一抹嘴：「哥，你说要烤白薯的。」

「行，吃完给你烤。凤珍来一块吗？」

「行。」凤珍答应后，将手里的窝头沿着自己啃过的边缘掰下来，放进水饺汤，剩下的那一半又放回了盛窝头的竹编小筐里。

「妈，也给您烤一块吧？」

「行，那今晚就省点粮食。」张桂芳痛快的答应下来，行为如凤珍如出一辙，将带有牙印的窝头边缘掰下，剩下的放回去。

张桂芳换购的白薯，加上钱中萍给的，够家人断断续续吃一阵子的，为了能保鲜，除了今晚要烤的，其他已经被她放入了地窖，家里暂时是不缺白薯的。

吃完饭，回厢房的时候，除了白薯外，唐植桐还带了一辫蒜。

将白薯放进炉膛里，唐植桐将蒜分给小王同学和两个妹妹，自己则准备去给白菜做SPA。

「扒这麽多蒜干嘛？」小王同学不解道。

「腌辣白菜用，扒吧，扒完明天得早起腌白菜。」唐植桐说完出了门。

老BJ的辣白菜，做起来有些繁琐，这可能是其不太流行的原因之一。

除了辅料，白菜需要洗净切开，逐片抹上细盐，然后放置盆中，压上重物杀水去生味。

这个过程大概要十来个小时，等明儿一早起来正好拿来用。