验过几次北方澡堂过后，也感觉泡着挺舒服，但是外面的澡堂子多少有些鱼龙混杂，后来协和内部的新澡堂开业后，他就一直从方言这里拿票，去那个内部澡堂泡澡，对那澡堂还是相当满意的。知道眼前这几位从陕西那边回来，舟车劳顿，泡一泡解乏，正好。

上桌之后，方言还给毛水龙介绍起了桌上的菜。

这一桌人，估计也就只有他才认识这些国宴大厨做的斋菜了。

“先尝尝这个，这叫罗汉斋，是燕京饭店大厨的拿手活儿。用的都是香菇、木耳、竹笋、腐竹、猴头菇这些山珍，高汤煨了足足半天，最后把高汤收得稠稠的，鲜味儿全浸到食材里了，您尝尝，一点不比荤菜差。”

毛水龙闻言，好奇地伸出筷子夹了一筷子，笋片脆嫩，香菇绵软，入口先是鲜，后是回甘，一点没有山里清水煮素菜的寡淡。

他眼睛一亮，嚼完了才咂咂嘴，用陕西腔惊叹：“嚅！这味儿真绝了！咱秦岭山里也采香菇木耳，可都是搁锅里焯焯水，拌点盐巴辣子就吃，哪见过这么炖的？鲜得人舌头都快吞下去了！”

老胡在一旁听得哈哈大笑。

今天这顿是他出钱的，客人吃的高兴，他当然也高兴了。

方言这时候又指着旁边一盘金黄油亮的菜说：“再试试这个素烧鹅，您瞅着像不像烧鹅皮？其实是用豆腐皮一层一层卷了香菇丝、胡萝卜丝，炸得金黄，再浇上秘制的酱汁，外酥里嫩，好多人第一次吃，都以为是真鹅呢！”

毛水龙凑近了瞅了瞅，果然见那菜色泽油亮，纹路都像极了烧鹅皮，他小心翼翼夹起一块，咬下去哢嚓一声脆响，豆腐皮的香混着酱汁的鲜，满口生津。“乖乖，这手艺也太神了！”他忍不住感慨，“我要是不说，谁能想到这是豆腐皮做的？”

方言又指着一碗碧莹莹的羹汤：“还有这个翡翠豆腐羹，用菠菜汁调的豆腐，嫩得跟水似的，入口即化，解腻正好。”

桌上的菜一道比一道精致，有雕成莲花形状的素鲍，用杏鲍菇仿的，淋上鲍汁，口感弹牙；有裹着淀粉炸得金黄的香酥金蝉，其实是香菇丁做的，嚼着咯吱响；还有一盘蜜汁山药，蒸得软糯，浇上桂花蜜，甜而不腻，像极了山里的野蜂蜜味儿。

海灯大师和他朋友也拿起筷子，夹了一筷子罗汉斋，慢慢咀嚼完，才说道：“这一桌斋菜清淡不寡淡，鲜香不油腻，大厨深谙食材本味，手艺当真不俗啊！”

“那是，都是做国宴的厨师。”一旁的老胡说道。

这话