摇头，“西苑医院的食堂管理很严，饭菜都是当天做当天吃，尤其是住院病人的饮食，都是根据病情配的，定时定量发放，根本没机会长时间存放发酵。 而且我们特意查过他同病房病人的饮食，一模一样，别人都好好的，就他出现了症状。 “

徐近生摸着下巴，若有所思地说道：”那会不会是他体内有某种特殊的代谢功能？ 比如吃下去的普通食物，在他体内能转化成酒精？ “

”食物发酵产酒精，一般是在肠道里，可正常人肠道里的菌群不足以产生这么多酒精，能导致中毒的量，除 “方言顿了顿，脑子里闪过一个罕见的医学案例，”除非他体内有某种特殊的细菌或酶，能把食物中的碳水化合物快速转化成酒精。 “

”还有这东西？” 所有人的目光都看向了方言。

“有的！” 方言说道。

“这个病是在1948年发现的。”

“1948年发现的？” 陆东华眼前一亮，身子微微前倾，“是国外西医的研究吧？ “

1979年国内的医学资料相对匮乏，很多国外的罕见病例研究还没来得及引入，在场的人员大多面露茫然。

方言点点头，指尖在医案上轻轻敲击，缓缓说道：

“对，是国外的病例报告。 1948年，美国的一名医生接诊了一个类似的患者，也是滴酒不沾，却频繁出现醉酒症状，后来经过解剖发现，患者的肠道里有一种特殊的酵母菌，叫“白色念珠菌&39;的变异菌株，这种菌株能在肠道内快速发酵碳水化合物，产生大量酒精，被身体吸收后就会出现醉酒甚至中毒症状。 “”白色念珠菌？” “其中一位老爷子重复了一遍，”我知道这个菌，西医说它会导致皮肤病，这玩意儿还能发酵产酒精？ 你怕是说的酒曲吧？ “

在场的都是中医，对于这块儿的东西知道的不太多。

方言对着他们解释道：

“那个文献说，普通的白色念珠菌不行，但这种变异菌株不一样。 它能适应肠道内的环境，在无氧条件下把米饭、面条这些食物里的淀粉，快速分解成葡萄糖，再转化成酒精和二氧化碳。 而且这种菌株的繁殖速度很快，尤其是在碳水化合物摄入较多、肠道蠕动较慢的时候，产酒效率会更高。 “

听到这里，老胡一拍桌子：

”那这不就对上了？ 他周末在家吃得多，碳水化合物摄入多，所以就中毒了; 工作日在食堂吃得少，产的酒精少，就只是傍晚发醉！ “